Aquí se mostrare sobre la etnia de los lacandones, situados en el sur y norte del estado de Chiapas, México. Donde situados en el presente, nos remontaremos al pasado, que, es donde nace mis inspiración a plasmarlo en el contexto para hacer una representacion gastronomica vanguardista, conservando lo antiguo; DECONSTRUCCION DE LOS PLATILLOS OTOMIES!!
PoLiticA.
A lo largo de la región, el grupo sacerdotal ocupaba la cima del sistema tributario; sus miembros estaban a cargo de las funciones religiosas y administrativas. El primer intento de cristianización dirigido a los lacandones que fue documentado, tuvo lugar entre 1814 y 1815.
Pero en contexto del grupo socio parental la autoridad recaía en el hombre que lo encabezaba actualmente el de mayor edad.
· En 1530 tuvo lugar el primer encuentro entre lacandones y los conquistadores españoles.
· Para escapar de la dominacion colonial Española durante los siglos XVII y XVIII. Hoy en día su número asciende a no más de 500.
· Los lacandones fueron un pueblo insumiso que no se dejó someter hasta bien entrado el siglo XVII 1695, Sac-Baián fue invadida por tropas españolas procedentes de Chiapas y Guatemala, lo que les obligó a someterse a los conquistadores.
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