Los lacandones consumían lo que era el camarón y algunos peses, por su alto valor proteico; tome este
elemento, porque es un alimento que encuentran fácil en su hábitat.
-----------> Camarón deconstruído soteado en mantequilla en una cama de lechuga sangría decorado con su
carcasa, en la jeringa, una reducción de achiote con cítrico de naranja, aun costado, pimiento
morrón rojo y decorado con naturaleza muerta.
La bebida que ellos tomaban era manzanilla natural; tomando como base la manzanilla, se hizo una bebida con alcohol (1ml por cada copa de ron blanco), tapioca y un dash de granadina, para limpiar el paladar y complementar el platillo de la entrada.
