Aquí se mostrare sobre la etnia de los lacandones, situados en el sur y norte del estado de Chiapas, México. Donde situados en el presente, nos remontaremos al pasado, que, es donde nace mis inspiración a plasmarlo en el contexto para hacer una representacion gastronomica vanguardista, conservando lo antiguo; DECONSTRUCCION DE LOS PLATILLOS OTOMIES!!
ubicAcióN.
En las zonas más adentradas de la Selva Lacandona y cuyos límites son: al este el río Usumacinta y Salinas; al sur la frontera internacional con el vecino país de Guatemala; al norte la vía férrea del sureste; al noroeste la carretera Ocosingo-Palenque y al suroeste el océano Pacífico. Fue consignada reserva especial de biosfera en enero de 1978.
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