Aquí se mostrare sobre la etnia de los lacandones, situados en el sur y norte del estado de Chiapas, México. Donde situados en el presente, nos remontaremos al pasado, que, es donde nace mis inspiración a plasmarlo en el contexto para hacer una representacion gastronomica vanguardista, conservando lo antiguo; DECONSTRUCCION DE LOS PLATILLOS OTOMIES!!
IntrodUccióN.
Los lacandones son personas de estatura no muy alta de piel morena, acostumbran a tener el pelo largo, caminan descalzos; sus ojos son de color oscuro, en la mayoría de ellos, delgados con pómulos muy marcados, de gestos muy duros.
Ellos pertenecen a 2 subgrupos conocidos respectivamente como los del norte y del sur; se considera que los primeros son originarios en la península de Yucatán, mientras que los segundos, del Petén guatemalteco. Se dividen en dos grupos, denominados los del norte, que habitan principalmente en las localidades de Nahá y Metzaboc, y los del sur, ubicados en la localidad de Lacan ha Chan Sayab.
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